Clafoutis aux courgettes et à la feta

Ingrédients

• Courgettes800 g
• Feta200 g
• Œufs2 pièces
• Jaunes d’œufs2 pièces
• Lait entier250 ml
• Crème liquide entière250 ml (30 % de matière grasse)
• Farine de blé60 g
• Ail2 gousses
• Huile d’olive1 c. à soupe
• Herbes de Provence1 c. à café

Pour le moule

• Beurre20 g
• Chapelure40 g

• Sel1 pincée
• Poivre noir2 pincées

Matériel

• Moule à gratin de 28 cm, capacité d’environ 2 litres
• Grande poêle
• Saladier
• Fouet

Préparation

1. Cuire les courgettes

   Coupez les courgettes en dés et hachez l’ail. Faites-les revenir dans l’huile 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

2. Mélanger l’appareil

   Préchauffez le four à 200 °C, chaleur traditionnelle. Délayez la farine dans le lait. Ajoutez les œufs, les jaunes, la crème, les herbes, le sel et le poivre. Fouettez, puis incorporez les courgettes tiédies et la feta en dés.

3. Garnir le moule

   Beurrez le moule, répartissez la chapelure sur le fond et les côtés, puis versez la préparation.

   

4. Faire dorer

   Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le centre doit être pris et la surface dorée. Laissez reposer 10 minutes avant de couper.