La fiche recette
- Portions
- 6
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 12 min
- Repos
- 3 min
- Durée totale
- 35 min
Ingrédients
- Pommes750 g (épluchées et épépinées)
- Coing250 g (épluché et évidé)
- Miel d’acacia1 c. à soupe
- Eau50 ml
Matériel
- Cocotte adaptée au micro-ondes avec couvercle non hermétique
- Moulin à légumes
- Économe
- Couteau
Préparation
Préparer les fruits
Épluchez les pommes et le coing. Retirez les cœurs et les pépins. Coupez la chair en petits dés réguliers, d’environ 1 cm pour le coing.
Mettre dans la cocotte
Réunissez les fruits dans une cocotte adaptée au micro-ondes. Ajoutez l’eau et le miel, puis mélangez pour répartir le miel entre les morceaux.
Cuire les fruits
Posez le couvercle sans fermer hermétiquement et faites cuire 12 minutes à 900 W. Remuez à mi-cuisson. Laissez reposer 3 minutes. Le coing doit s’écraser sous la fourchette ; prolongez par séquences de 2 minutes s’il résiste encore.
Passer au moulin
Passez les fruits et leur jus au moulin à légumes, grille fine ou moyenne selon la texture souhaitée. Répartissez la compote dans des coupelles et laissez tiédir.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
Pour la référence de 6 personnes.
Ces estimations peuvent varier selon les produits et la préparation.
- Énergie
- 100 kcal
- Protéines
- 0,5 g
- Glucides
- 22,8 g
- Lipides
- 0,3 g
Conseils
Découpez le coing plus finement que les pommes pour qu’il s’attendrisse en même temps. Pour une grande quantité, cuisez en plusieurs fournées dans la même cocotte plutôt que de l’entasser. Le moulin donne une compote souple sans la rendre mousseuse.
Conservation
Conservez la compote 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée après refroidissement. Vous pouvez la congeler en petites portions jusqu’à 2 mois.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans les ingrédients de base.
