La fiche recette
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Repos
- 0 min
- Durée totale
- 20 min
Ingrédients
- Pommes4 pièces (à chair ferme, type Pink Lady)
- Huile de coco1 c. à soupe
- Sirop d’érable2 c. à soupe
- Jus de citron1 c. à soupe
- Cannelle0,5 c. à café
- Cerneaux de noix20 g
- Fleur de sel1 pincée
Matériel
- Grande poêle de 28 cm
- Saladier
- Couteau
- Spatule
Préparation
Assaisonner les pommes
Lavez les pommes et retirez les trognons. Coupez-les en quartiers fins, avec leur peau. Mélangez-les dans un saladier avec le jus de citron, le sirop d’érable et la cannelle.
Chauffer la poêle
Faites fondre l’huile de coco dans la poêle à feu moyen. Répartissez-la sur toute la surface.
Faire rôtir les quartiers
Versez les pommes et leur jus dans la poêle. Laissez cuire 7 à 10 minutes en les retournant délicatement. Arrêtez quand elles sont tendres sous la pointe du couteau et encore entières.
Servir
Répartissez les pommes et le jus de cuisson dans les assiettes. Ajoutez les noix concassées et la fleur de sel. Servez tiède.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
Pour la référence de 4 personnes.
Ces estimations peuvent varier selon les produits et la préparation.
- Énergie
- 176 kcal
- Protéines
- 1,1 g
- Glucides
- 24,6 g
- Lipides
- 7,1 g
Conseils
Choisissez des pommes fermes pour garder des quartiers distincts. Une grande poêle évite de les entasser et permet au jus de réduire. Elles sont aussi très bonnes avec du fromage blanc.
Conservation
Conservez-les 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement à la poêle avec une cuillerée d’eau.
Allergènes
Noix.
