La fiche recette
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 0 min
- Repos
- 0 min
- Durée totale
- 15 min
Ingrédients
- Pois chiches en conserve240 g (égouttés et rincés)
- Fèves cuites240 g (égouttées, en conserve au naturel)
- Poivron rouge1 petite pièce
- Oignon rouge1 petite pièce
- Persil plat0,5 bouquet
- Huile d’olive60 ml
- Jus de citron30 ml
- Ail2 gousses
- Origan séché1 c. à café
- Sel fin3 pincées
Matériel
- Grand saladier
- Petit bol
- Passoire
Préparation
Préparer les légumes
Rincez puis égouttez les pois chiches et les fèves. Retirez le pédoncule et les graines du poivron, puis coupez la chair en petits dés. Pelez et hachez finement l’oignon. Ciselez le persil.
Mélanger la vinaigrette
Pelez l’ail et râpez-le dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan et le sel. Fouettez pour bien mélanger.
Assembler la salade
Réunissez les pois chiches, les fèves, le poivron, l’oignon et le persil dans un grand saladier. Versez la vinaigrette, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser les fèves. Servez frais.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
Pour la référence de 4 personnes.
Ces estimations peuvent varier selon les produits et la préparation.
- Énergie
- 276 kcal
- Protéines
- 9,8 g
- Glucides
- 19,1 g
- Lipides
- 16,2 g
Conseils
Coupez le poivron et l’oignon assez finement pour en retrouver un peu dans chaque bouchée. Si l’oignon est très fort, laissez-le tremper 10 minutes dans l’eau froide, puis égouttez-le avant de l’ajouter.
Conservation
Conservez 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Mélangez de nouveau avant de servir.
Allergènes
Aucun allergène majeur dans les ingrédients de base. Vérifiez l’étiquette des conserves.
