Name: Côtes de blettes à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g Côtes de blettes — nettoyées, sans les feuilles; 500 g Coulis de tomate; 1 pièce Oignon; 1 gousse Ail; 1 c. à soupe Huile d’olive; 7 g Sucre; 1 c. à café Origan séché; 1 pièce Bouquet garni — thym et laurier; 1 pincée Sel; 2 pincées Poivre noir

La fiche recette

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Repos: 0 min
Durée totale: 55 min

Ingrédients

Côtes de blettes700 g (nettoyées, sans les feuilles)
Coulis de tomate500 g
Oignon1 pièce
Ail1 gousse
Huile d’olive1 c. à soupe
Sucre7 g
Origan séché1 c. à café
Bouquet garni1 pièce (thym et laurier)
Sel1 pincée
Poivre noir2 pincées

Matériel

Autocuiseur avec panier vapeur
Casserole avec couvercle
Couteau
Cuillère en bois

Préparation

Préparer et précuire les blettes
Retirez les fils des côtes les plus épaisses, puis coupez-les en petits tronçons. Rincez-les. Faites-les cuire dans le panier vapeur de l’autocuiseur pendant 10 minutes à partir de la mise sous pression, avec le volume d’eau prévu par sa notice. Égouttez.
Faire revenir l’oignon
Pelez et émincez l’oignon, puis hachez l’ail. Chauffez l’huile dans la casserole. Faites revenir l’oignon 4 minutes, puis ajoutez l’ail pour 1 minute.
Mijoter la sauce
Versez le coulis. Ajoutez le sucre, l’origan, le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez en laissant une petite ouverture et faites mijoter 20 minutes à feu doux.
Réunir les blettes et la tomate
Retirez le bouquet garni et ajoutez les côtes égouttées à la sauce. Mélangez délicatement.
Terminer la cuisson
Laissez mijoter encore 5 minutes. Les côtes doivent être tendres et bien enrobées. Servez chaud.