Côtes de blettes à la tomate

Ingrédients

• Côtes de blettes700 g (nettoyées, sans les feuilles)
• Coulis de tomate500 g
• Oignon1 pièce
• Ail1 gousse
• Huile d’olive1 c. à soupe
• Sucre7 g
• Origan séché1 c. à café
• Bouquet garni1 pièce (thym et laurier)
• Sel1 pincée
• Poivre noir2 pincées

Matériel

• Autocuiseur avec panier vapeur
• Casserole avec couvercle
• Couteau
• Cuillère en bois

Préparation

1. Préparer et précuire les blettes

   Retirez les fils des côtes les plus épaisses, puis coupez-les en petits tronçons. Rincez-les. Faites-les cuire dans le panier vapeur de l’autocuiseur pendant 10 minutes à partir de la mise sous pression, avec le volume d’eau prévu par sa notice. Égouttez.

2. Faire revenir l’oignon

   Pelez et émincez l’oignon, puis hachez l’ail. Chauffez l’huile dans la casserole. Faites revenir l’oignon 4 minutes, puis ajoutez l’ail pour 1 minute.

   

3. Mijoter la sauce

   Versez le coulis. Ajoutez le sucre, l’origan, le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez en laissant une petite ouverture et faites mijoter 20 minutes à feu doux.

4. Réunir les blettes et la tomate

   Retirez le bouquet garni et ajoutez les côtes égouttées à la sauce. Mélangez délicatement.

   

5. Terminer la cuisson

   Laissez mijoter encore 5 minutes. Les côtes doivent être tendres et bien enrobées. Servez chaud.